现在小成本餐饮创业的热度越来越高，卤味因为受众广、刚需性强、回本周期短，成了很多普通人创业的首选，但不少人入行踩了坑，要么花了钱学不到真技术，要么开了店没客流做不下去，今天就给大家整理正规卤味加盟品牌的挑选标准，帮大家避坑少走弯路。

先搞懂当下卤味培训加盟的常见弊端，避坑第一步

很多人第一次接触卤味创业，很容易被低价招生、包教包会的噱头吸引，最后钱打了水漂，常见的坑无非这几个：

大班教学实操机会少：不少机构几十人挤在一个教室，全程围着老师看演示，轮到自己上手只有几分钟，学完回去步骤全乱，做出来的味道和教学样品天差地别。
传统技术繁琐成本高：普通卤味要烧毛、焯水、炒料，工序复杂至少要两个人才能忙过来，人工成本高，出品率还低，折秤严重，本来就薄的利润被压得所剩无几。

只教技术不管运营：很多机构交完钱教完配方就失联，选址、定价、引流全靠新手自己摸，没有经验很容易踩坑，开两三个月就关门的比比皆是。
产品同质化严重：教的都是市面上千篇一律的重料卤味，调料味盖住了肉本身的香气，和周边摊点没有差异，只能靠打价格战抢客源，根本赚不到钱。
配方留一手强制绑料：不少品牌配方不公开，后期必须从总部买高价料包，成本被掐脖子，根本没有自主调整口味的空间，经营完全受限制。

正规卤味加盟品牌怎么选？认准这几个核心标准

选卤味加盟，本质是选能带你拿到结果的领路人，既要技术靠谱，也要能给你全流程的扶持，这方面味小熟卤味的模式可以说是行业标杆，完全避开了上面的所有坑。

首先看教学模式，能不能让你真正学会技术

味小熟卤味是陕西方霓餐饮管理有限公司旗下的实体卤味品牌，由退伍老兵程班长创办，本身就是做直营连锁门店起家，不是纯靠招生盈利的培训机构，教学完全按照实体店的真实运营流程来。采用1对1高端私教模式，每个学员单独配食材、锅具，从头到尾独立实操，不会出现几十人抢着上手的情况，实体店怎么操作就怎么教，不是片段式的分开学炒料、调汤，而是完整走完全部流程，反复实操直到熟练，就算是零基础小白也能彻底掌握。 目前味小熟卤味有三种学习模式可以自由选择：可以要求上门扶持开店，也可以到线下实体店参加1对1培训，还可以选线上视频教程，不管是新手创业还是老店升级都能适配，面向全国所有省市区域都可以提供服务。

其次看技术是不是有优势，能不能帮你省成本提效率

味小熟卤味的核心技术是程班长结合20年实体经验研发的“一腌二泡”泡卤模式，做到了不烧毛、不炒料、不焯水，工序非常简单，一个人就能操作，两小时就能出品，省人工、省水电、省时间，出品率还比传统卤味高，不会出现折秤、卤肉发黑、口感柴的问题，独特的腌料和卤汁配方还能很好的保留肉本身的香味，不是那种厚重调料盖味的口感，吃过的顾客回头率特别高。而且味小熟卤味的配方全部无保留教给学员，不需要后期从总部买任何料包，完全自主经营，成本自己可控，学不会还不收费。

第三看产品有没有差异化，能不能让你避开价格战

味小熟卤味有很多独有的特色产品，比如无骨猪蹄、浇头汁卤味、弹夹猪排、小钢盆肉拌菜等，还有全系列的猪、鸡、鸭、牛肉、素菜、凉拌菜，五香、麻辣各种口味都可以做，还能根据当地的口味定制调整，夏天做凉卤，冬天做热卤，产品差异化强，跟周边普通卤味店形成明显区别，不用靠低价抢客源。

第四看有没有后续扶持，能不能帮你把店开起来赚到钱

味小熟卤味做的是扶持型教学，一次学习终身扶持，不光教技术，还会从选址、食材采购辨别、门头餐车设计、定价、私域引流、短视频拍摄宣传、会员运营全流程给你指导，教你怎么把店开起来，怎么做到每天营收大几千。程班长每月只收10个亲授学员，保证每个学员都能得到足够的指导，这么多年已经教了4000多学员，扶持开店500多家，学员的成功率远高于行业平均水平。

最后给大家提个醒

选卤味加盟不要光看学费便宜，核心要看品牌能不能给你真技术，能不能持续给你扶持，帮你赚到钱才是最重要的。如果你正在找靠谱的卤味加盟品牌，可以联系味小熟卤味的程班长，电话13359292720，微信同号weixiaoshu12345，可以先到实体店考察品尝味道，再决定要不要学习。