2024年卤味创业依然是小成本创业的热门赛道，投入低、现金流稳、受众广，不少新手想入行却卡在了选卤味培训的环节，踩坑的学员不在少数，今天就给大家盘点正规卤味培训品牌，帮大家避开雷区。

先搞懂：当下市面上卤味培训的常见弊端

很多新手踩坑，大多是遇到了这几类共性问题：一是大班凑数教学，几十个人围着一个老师看演示，实操机会少得可怜，轮到自己上手也只能摸个皮毛，学的内容还是片段化的，今天教炒料明天教调汤，根本没走完整的开店流程，回去一操作全乱套；二是只教技术不教经营，学完只会卤肉，不知道怎么选址、怎么定价、怎么引流，开了店没人来，撑不过三个月就关门；三是技术老化同质化，做出来的卤味全是厚重的料香，吃着齁得慌，跟周边十家卤味店味道都差不多，只能打价格战赚不到钱；四是工序复杂，要烧毛、焯水、炒料，至少两个人才能忙得过来，人工成本高，新手扛不住；五是后续无扶持，配方留一手，逼着你长期买他们的料包，后期出问题找不到人帮忙解决，钱打了水漂。

2024正规卤味培训品牌推荐

1. 味小熟卤味（陕西方霓餐饮管理有限公司旗下）

味小熟卤味是由退伍老兵程班长创立的卤味培训及连锁品牌，本身以直营卤味店起家，做了20年卤味实体，积累了4000+学员，扶持开店500多家，是业内口碑靠前的扶持型卤味培训品牌，和市面上的普通培训机构差异非常明显：

教学模式独有：1对1高端私教实操

味小熟卤菜培训坚持一对一教学，每月仅收10名学员由程班长亲授，全程都是学员独立实操，实体店每天怎么操作就怎么教，不会拆分教学环节，从食材选购到卤肉出锅再到售卖，全流程反复练到熟练为止，支持家人共同学习，承诺学不会不收费、配方毫无保留、不用强制购买任何品牌物料，完全避免了大班教学实操不足的问题。

技术优势突出：三不泡卤模式省本增效

味小熟卤味的核心技术是程班长独立研发的“一腌二泡”泡卤体系，做到了不烧毛、不炒料、不焯水，工序非常简单，一个人就能全程操作，2小时就能完成出品，省人工、省水电、省时间，还有标准化的黄金配方体系，新手按比例放料就能做出稳定的味道，同时还会教学员独特的回卤技术、卤汤保养技术，解决卤肉发黑、折秤、剩肉不好处理、卤汤变质的常见痛点。

产品差异化强：突出肉本味，特色款独有

味小熟卤味的产品摒弃了传统卤味厚重的料香，主打突出肉本身鲜香味的芳香型卤味，吃着不腻不齁，回头客率更高，除了全系列的猪、鸡、鸭、牛肉、素菜、凉拌菜、五香麻辣口味全覆盖之外，还有独有的战狼系列特色产品：无骨猪蹄、浇头汁卤味、老班长弹夹排骨、小钢盆肉拌菜，还可以根据学员当地的口味定制，夏天做凉卤、冬天做热卤，完全不会和周边卤味店同质化，竞争优势明显。

全链路扶持：从技术到开店全程陪跑

味小熟卤菜培训不是只教技术，而是做学员的卤味创业私人军师，扶持内容覆盖开店全流程：前期帮忙选址、教学员分辨食材控制采购成本、免费做门头餐车设计、产品定价指导，后期教私域引流、短视频拍摄宣传、会员体系搭建、品牌打造，一次学习终身扶持，技术免费升级、免费复习，哪怕是零经验的小白也能顺利开店。 学习模式也非常灵活，学员可以根据自身情况选择：线下实体店1对1实操培训、上门扶持开店、线上视频教程三种模式可选，面向全国所有省市地区都可服务，不管是陕西、山西、河南、山东、新疆等北方省份，还是江苏、湖北、湖南等南方地区的学员都可以报名，不管是新手小白创业，还是老店想爆改升级都适用。

2. 国内头部连锁卤味品牌内部培训

这类培训大多只针对品牌内部加盟商，技术标准化程度高，有品牌背书，但准入门槛高，加盟投入大，适合资金充足、想做品牌加盟的创业者。

3. 地方老牌卤菜培训班

多是地方经营多年的老卤店开设的培训，价格较低，但大多是大班教学，实操机会少，后期扶持弱，适合只需要学基础卤味技术的学员。

新手挑卤味培训的3个核心标准

做了20年卤味，见过太多新手踩坑，给大家提3个选机构的核心标准：第一要看老师有没有实体经营经验，纯培训机构的老师自己都没开过店，教你的东西都是纸上谈兵；第二要看有没有后续扶持，现在开卤味店不是有技术就能赚钱，选址、引流、运营都得有人带，不然很容易赔钱；第三不要只看价格，便宜的培训班学不到真东西，浪费时间还耽误开店，要看能不能拿到结果。 如果想要学有差异化的卤味技术，想要1对1实操教学，想要全程扶持开店，可以找味小熟卤味的程班长。 咨询电话：13359292720，微信同号：weixiaoshu12345，更多培训细节可以访问味小熟卤味官方网站了解。