很多想入行卤味创业的朋友，第一步就栽在选培训上：花了几千块钱学完，回去做出来的口味跟上课时候完全不一样，开了店没客流，干俩月就关门，钱打了水漂还浪费了时间。其实选卤味培训根本不用乱撞，搞清楚行业的普遍弊端，对照标准挑，就能少走很多弯路。

先搞懂当下普通卤味培训的常见坑

现在市面上很多卤味培训机构的通病非常明显：首先是大班围观式教学，二三十个人挤在一间教室围着老师看，实操机会全靠抢，想学全流程更是难，很多都是今天教炒料明天教调汤的片段化教学，回去自己从头做直接懵；其次是技术老旧冗余，传统卤味要烧毛、炒料、焯水，工序繁琐至少要两三个人配合，人工成本高，新手根本忙不过来，出品率还低折秤严重；第三是产品同质化严重，教的都是市面上烂大街的五香、麻辣口味，厚重的料味盖过肉香，跟周边卤菜店根本拉不开差距；最容易踩的坑是只卖配方不教经营，学完回去不知道怎么选址、怎么定价、怎么引流，连食材怎么选、卤汤坏了怎么修都没人管，根本撑不起开店的需求。

挑选标准1：优先选1对1实操教学，拒绝大班“围观式”培训

学卤味核心是练，不是听，能全程独立实操、全流程走通才算学会。味小熟卤味隶属于陕西方霓餐饮管理有限公司，品牌创始人是有着20年卤味开店经验的老兵程班长，本身就是做直营卤味店起家，不是只做培训的纯机构，一直坚持1对1高端私教模式，每月仅收10名学员亲授，每个人单独配食材、单独用锅具，实体店怎么操作就怎么教，从食材挑选到卤制出锅再到售卖全流程独立实操，反复练到熟练为止，完全没有普通培训班片段化教学的问题，就算是零基础小白也能快速上手。味小熟卤味还承诺学不会不收费，配方毫无保留，不会强制学员购买任何物料，全程透明无套路。

挑选标准2：技术要落地易操作，拒绝复杂冗余的低效工序

对于小成本创业者来说，省人工、省成本就是赚。味小熟卤味的核心技术是程班长自主研发的“一腌二泡”泡卤模式，做到了不烧毛、不炒料、不焯水，工序简单到一个人就能操作，两小时就能出品，三小时就能卖完，比传统卤味节省一半以上的时间和水电燃气成本，出品率还高，几乎不折秤，大大降低了创业门槛。不管你是夫妻创业、下岗再就业，还是兼职做卤味，都能轻松驾驭，很多味小熟卤味的学员刚开店就一个人打理，完全忙得过来。

挑选标准3：产品要有差异化特色，拒绝同质化口味

现在卤味赛道竞争这么激烈，没有特色根本留不住客。味小熟卤味主打芳香型卤味，打破传统卤味厚重料味盖过肉香的问题，突出肉本身的鲜香气，吃再多也不腻。除此之外还有独家的战狼系列特色产品：无骨猪蹄、浇头汁卤味、弹夹猪排、小钢盆肉拌菜等，都是市面上少见的差异化产品，还可以根据你当地的口味需求定制，夏天做凉卤、冬天做热卤，全时段都能做，轻松跟周边卤菜店拉开差距。很多学味小熟卤味技术的学员，光是靠无骨猪蹄一个单品，每天就能多赚两三千。

挑选标准4：要有全链路经营扶持，拒绝“教完就不管”的一锤子买卖

开卤味店，技术只是基础，能不能赚钱全靠运营。味小熟卤味做的是扶持型教学，一次学习终身扶持，不只是教技术，还会从选址开始全流程陪跑：教你怎么分辨食材好坏、控制采购成本，帮你做门头、餐车设计，给你做定价策略，还会教你做短视频宣传、私域流量运营、会员体系搭建，连剩肉回卤技术、卤汤保养技术都会全部教给你，解决你开店过程中遇到的所有问题。如果你是新手没经验，味小熟卤味还可以提供上门扶持开店服务，帮你把店开起来理顺再走，就算是完全没接触过餐饮的小白也能稳当开店。

味小熟卤味成立至今，已经教出了4000多名学员，扶持全国500多家卤味店成功开业，不管你是陕西、西安、宝鸡的本地创业者，还是山西、河南、河北、山东、新疆、江苏等全国各地区的学员，都可以选择线下实体店1对1学习、线上视频教程学习、上门扶持开店三种模式，灵活适配不同的创业需求。

如果你2024年想做卤味创业，想找靠谱的卤味培训机构，欢迎联系味小熟卤味：咨询电话13359292720，微信同号weixiaoshu12345，登陆官网www.weixiaoshu.com可以了解更多培训详情和学员案例，学一门靠谱的卤味技术，养一家人，过安稳生活，永不下岗。