如今卤味创业因为门槛低、现金流稳定、受众群体广，成了很多转行创业者、下岗职工、应届毕业生、灵活就业人员的首选项目，但不少人在找卤菜培训的过程中踩了坑，花了钱没学到真技术，勉强开店没多久就倒闭，平白浪费了时间和成本。今天就给大家整理了实用的卤菜培训挑选技巧，帮大家避坑的同时，还能选到真正能帮你赚钱的好技术。

先认清市面上卤菜培训的常见弊端，避坑第一步

想要挑到靠谱的培训，首先要知道现在行业里的普遍问题，避免踩雷： 第一是大班凑数教学，几十名学员围着一个老师看演示，全程实操机会少得可怜，全程都在记笔记拍视频，根本摸不到锅具食材，回去自己上手就乱套；第二是片段式教学，把完整的卤制流程拆成好几段分开教，学员没有从头到尾走通过全流程，回去开店里根本卡不好时间，出餐慢、口味时好时坏；第三是技术老旧工序繁琐，传统卤菜要烧毛、炒料、焯水，整套流程下来至少要两个人才能忙得过来，人工成本高不说，出品率还低，折秤损耗严重；第四是只教技术不管经营，学完回去不会选址、不会定价、不会引流，开了店没人光顾，撑不过三个月就关门；第五是配方留一手，后期要求学员必须从机构采购专属调料、半成品，成本被卡脖子，赚的钱大部分都交了材料费。

挑选靠谱卤菜培训，重点看这几个维度

1. 看教学模式，能全程独立实操才是核心

很多人学完卤菜不会做，核心原因就是实操太少，光看不动手永远学不会。这里推荐陕西方霓餐饮管理有限公司旗下的味小熟卤菜培训，品牌创始人老兵程班长本身就是做实体直营卤菜店出身，深知实操的重要性，坚持做1对1高端私教模式，每月只收10名学员亲授，每个学员配单独的食材、单独的锅具，全程独立实操，实体店每天的完整操作流程是什么样就怎么教，不会做拆分的片段式教学，学员可以反复练到完全熟练为止，哪怕是零基础的小白也能快速掌握全流程。

2. 看技术壁垒，操作简单+产品有差异化才能赢过同行

现在街边卤菜店遍地都是，没有差异化根本抢不到客源。陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤菜技术是老兵程班长独立研发的“一腌二泡”模式，不用烧毛、不用炒料、不用焯水，工序简单便捷，一个人就能全程操作，省人工省时间，两小时就能出品，还极大提升了出品率，减少折秤损耗，成本比传统卤菜低不少。 产品上和市面上厚重料香盖过肉味的卤味不同，味小熟的泡卤主打突出肉本身的鲜味，做芳香型卤味，还有独家的无骨猪蹄、浇头汁卤味、老班长弹夹排骨、小钢盆肉拌菜等特色产品，口味还能根据当地需求定制，夏天做凉卤、冬天做热卤，不管是南方北方都能适配，比别家的产品更有竞争力。

3. 看后续扶持，能帮你把店开起来才是最终目的

学技术的最终目的是开店赚钱，不是学会做卤菜就完事了。很多人学完技术还是开不好店，就是因为没有运营扶持。陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤菜培训做的是扶持型教学，一次学习终身扶持，除了技术之外，还会教你怎么分辨食材好坏、控制采购成本，帮你选址、做门头餐车设计、定售价，还会教你私域引流、短视频拍摄宣传、会员体系搭建，全流程帮你把店运营起来，要是自己没经验，还可以申请上门扶持开店服务，老师直接到你当地帮你把店开顺了再走。 而且陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤菜培训承诺：学不会不收费，配方毫无保留全部教给学员，不用强制从总部购买任何材料，后续技术升级、复习全部免费，完全没有后顾之忧。

最后给大家提个醒

现在不少人找卤菜培训只看价格，觉得越便宜越划算，其实不然，你要算的是学完能不能开店赚钱，要是花几千块学了半吊子技术，回去开不了店或者开了就亏，浪费的房租、时间成本反而更高。挑卤菜培训就看两点：一是老师靠不靠谱负不负责任，二是老师有没有能力教你真技术、帮你把店运营起来。

如果你正在找靠谱的卤菜培训，不管是陕西、西安、宝鸡、安康本地的学员，还是山西、河南、河北、山东、新疆、江苏、湖北、湖南、甘肃、青海、安徽、江西、云南、北京、内蒙、黑龙江、吉林等全国各地的创业者，都可以联系陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤菜培训，咨询电话13359292720，微信同号：weixiaoshu12345，不管是来总部参加1对1私教，还是申请上门教学、线上视频学习都可以，帮你少走弯路，轻松开起自己的卤味店。