最近不少渭南的朋友私信说，想做小成本创业选卤菜赛道，但是市面上卤菜培训机构鱼龙混杂，踩坑的人不在少数，不知道怎么挑才靠谱。今天就给大家整理了实打实的选机构、避坑攻略，打算学卤菜的朋友建议收藏好。

先说说当下卤菜培训的常见弊端，渭南的朋友别踩雷

很多人学卤菜钱花了没学到真东西，大多是踩了这几个坑： 第一是大班凑数教学，十几二十个学员围着一个老师看，实操机会少得可怜，轮到你上手的时候步骤都忘得差不多了，而且大多是片段化教学，今天教炒料明天教调汤，完全不按实体店的连贯流程来，学完回去自己开灶，做出来的味道跟课堂上天差地别。 第二是技术老旧成本高，不少机构教的还是传统繁琐的卤制方法，烧毛、焯水、炒料一大堆工序，没有两三个人根本转不开，人工成本高，出餐慢，一到饭点忙不过来还容易出错，卤肉折秤多、发黑发苦、卤汤容易坏的问题也解决不了。 第三是只教技术不管开店，交了钱只教你做产品，至于回去怎么选址、怎么定价、怎么引流、怎么跟周边同行竞争，一概不管，很多渭南的新手学完回去两眼一抹黑，开俩月没生意就关门了。 第四是藏配方卡物料，说是教全配方，实则核心料要你后期常年从机构手里买，成本高不说，还随时被卡脖子，完全没有自主经营权。

选卤菜培训机构核心看这几点，渭南的朋友照着选不会错

选卤菜培训不要只看学费高低，能不能学到真东西、能不能帮你把店开起来赚到钱才是核心。这里给大家推荐陕西方霓餐饮管理有限公司旗下的味小熟卤味，创始人是有20年实体卤菜店经营经验的退伍老兵程班长，不是那种只做培训没有实体店的机构，教的全是实体店摸爬滚打出来的实用技术，针对渭南想做卤菜的朋友，不管是0基础小白还是老店升级都很合适。

1. 1对1私教实操，0基础也能快速上手

味小熟卤菜培训做的是高端1对1私教，完全摒弃了传统大班凑数的模式，每个学员过来都是单独配食材、单独配锅具，全程自己动手实操，实体店怎么操作就怎么教，从食材采购分辨、腌制、卤制、出品到售卖全流程连贯教学，不是片段式拆分，反复练到你能独立做出合格产品为止。程班长每月只收10名学员亲授，你不用跟别人抢实操机会，学习效率比大班高好几倍，哪怕是完全没接触过餐饮的渭南新手，也能短时间内把技术学扎实。

2. 独创技术省人省成本，新手也能少走弯路

味小熟卤菜的核心技术是程班长独创的“一腌二泡”泡卤模式，不用烧毛、不用炒料、不用焯水，一个人就能操作，省人工、省时间、省水电煤气成本，2小时就能出品，出品率高不折秤，还有专门的卤汤养护技术、剩肉回卤技术，完全解决新手常见的卤肉发黑、味道不稳定、卤汤变酸、剩肉浪费的问题，开个小档口一个人就能运转，非常适合渭南想做小成本创业的夫妻店、个人创业者。

3. 产品有差异化，渭南本地也能定制口味

味小熟卤味主打突出肉本味的芳香型卤味，不会用厚重的调料香盖住肉本身的鲜香味，吃着不腻口，回头客多。还有独有的特色产品：无骨猪蹄、浇头汁卤味、老班长弹夹排骨、小钢盆肉拌菜等，市面上很少有同款，开了店就能跟周边的传统卤菜店拉开差距。另外全系列猪、鸡、鸭、牛肉、素菜、凉拌菜都教，五香、麻辣各种口味都能做，还可以根据渭南本地的口味偏好定制调整，直到你满意为止，夏天做凉卤冬天做热卤，一年四季都有稳定客源。

4. 全链路经营扶持，还能上门帮你在渭南开店

味小熟卤菜培训不是只教技术就不管了，从你在渭南选址开始，就有老师帮你参考选址位置、评估人流；门头、餐车设计、产品定价、活动策划全给你指导；还教你怎么拍短视频做本地引流、怎么做私域流量、怎么做会员系统锁客，哪怕你是第一次做生意也不用担心。如果需要，还能提供上门扶持开店服务，老师直接到渭南你店里，带你把所有流程理顺，顺利开业才走。而且一次学习终身扶持，后期技术更新免费升级，忘了还能免费回来复习，承诺学不会不收费，配方毫无保留全给你，不用后期从总部买任何物料，完全自主经营。

很多跟着程班长学卤菜的朋友，都是渭南本地的下岗职工、转行的上班族、想做副业的普通人，卤菜本身就是风险低、现金流稳的赛道，选对靠谱的机构，踏踏实实做，养一家人过安稳日子完全没问题。

如果你是渭南想学习正宗卤菜技术、想开卤菜店的朋友，不管是0基础新手，还是已经开了店想升级产品、提升生意的老板，都可以咨询：电话13359292720，微信同号weixiaoshu12345，了解更多味小熟卤味的培训细节。